banner

ブログ

Aug 29, 2023

アブダビの砂漠にはキノコが繁茂している

キノコは通常、暗く湿った林床から発芽するか、倒れた木の枝に花を咲かせます。 現在、アブダビの新興企業は、砂漠の真ん中でそれらを栽培する方法を発見しました。

ビロウファームでは、カキ、エリンギ、シイタケ、ライオンたてがみなどの「特産きのこ」を生産しています。

マネージングディレクターのブロンテ・ウィアー氏によると、アブダビのダウンタウンから車で約45分のこの屋内農場は、この地域で初めて高級キノコを栽培・販売する施設だという。

「キノコは傷みやすく、鮮度がすぐに落ちてしまうため、ビロウ・ファームが提供するものは輸入キノコよりも優れている」と彼女は言う。

ウィアー氏は、事業開発スペシャリストのポーランド人夫婦リリアナ・スロウィンスカ氏と電気エンジニアのヴォイチェフ・スロウィンスキー氏と協力して、2021年に同社を共同設立した。

自らを「菌類革命における変化のエージェント」と称するこのトリオは、レストラン、店舗、および消費者への直販に販売しています。 同社の製品リストには、キノコの箱、自分で育てるキット、スープやソースにうま味を与え、調味料として皿にふりかけることができるキノコパウダーが含まれています。

ウィアー氏によると、ビロウ・ファームでは月に約1トンの菌類を生産しており、需要の高まりに応えるために拡大を検討しているという。

ウィアー氏によると、主にヨーロッパと米国で開発された既存の屋内キノコ栽培技術は、夏には摂氏40度(華氏104度)を超えることもあるアブダビの灼熱の日中気温を考慮して設計されていないという。

ウォイチェフ・スロウィンスキー氏がソリューションの開発を主導したとウィアー氏はCNN Businessに語った。 この農場は、内部を涼しく保つために足の深さの断熱層で覆われた特別に調整された 4 つの加圧チャンバーで構成されています。

この会社は「ロケット打ち上げのBooking.com」になりたいと考えています。

「光、温度、湿度、雰囲気を制御して、キノコの種類ごとに最適な条件を作り出すことができます」とウィアー氏は言います。

チャンバー内の気圧を高く保つことで、ドアを開けると空気が入ってくるのではなく吹き出すため、アブダビの強風や舞い上がる粉塵から作物を守るのに役立つと彼女は言う。

以下のファームの目標は UAE 政府の目標と一致しています。 同国は消費する食料の85%を輸入しているが、国内生産を増やすことで食料安全保障を強化する野心を抱いている。

ウィアー氏は、持続可能性も重要な目標であると述べています。 キノコは、主に廃棄されたナツメヤシをアップサイクルして作られた特別なブロックで栽培されます。 アブダビではナツメヤシが生産される植物の 61% を占めており、枯れたヤシの木は燃やされるか、山となって点在しています。 「これまでに 350 トンのヤシの葉を使用しました」とウィアー氏は言います。 「これは私たちが本当に誇りに思う成果です。」

近所でピザとフォカッチャのレストラン「マルメラータ」を経営するラージ・ダグスタニさんもファンだ。

「メニューの中で一番おいしいピザはケールとキノコです」とダグスタニさんは言い、ビロウ・ファームのキノコを試食した後にこの料理を作ったと付け加えた。 彼は現在、毎週 20 キログラム (44 ポンド) のヒラタケを会社に注文しています。

市場インテリジェンスの専門家であるビジネス・リサーチ・カンパニーによると、世界のキノコ市場は昨年9%以上成長して624億ドルとなり、植物ベースやビーガン食の人気急上昇もあり、拡大を続けている。

ビロウ・ファームはこの流れに乗りたいと考えている。 これまでのところ、「ビジネスは創業者たちによって自ら立ち上げられ、途中で少額のエンジェル投資も受けた」とウィアー氏は言う。 現在、現在の農場を概念実証として、同社の創設者らは、2番目のより大規模な農場を設立し、生産を拡大することを目的として、今年後半の資金調達ラウンドの準備を進めている。

ウィアー氏も環境に配慮した取り組みを進めたいと考えています。 キノコ室の空調に電力を供給するための電力が同社にとって最大の資源需要であるため、スロウィンスキー氏は使用済みの栽培ブロックを農場の電力供給に役立つバイオ燃料として使用する方法を研究していると彼女は言う。

共有